גאוט הוא מצב הנגרם כתוצאה של צבירת עודף חומצת שתן בדם, תופעה זו מתבטאת בהתקף דלקתי אקוטי של מפרקים בכלל, ובמפרק הבהונות הגדולות ברגליים בכלל. המפרק מתנפח, מאדים וכואב.
ראוי להדגיש כי גאוט הוא מצב של נטייה כרונית עם התקפים אקוטיים החוזרים על עצמם מדי פעם.
השפעות התזונה על הגאוט
יש להקפיד על תזונה נכונה, רוב המטופלים יודעים מאלו מזונות עליהם להימנע, אבל יצר האכילה "משכיח" מהם זאת. מחקרים הראו שאכילת כמות מסויימת (סדר גודל של צלחת מרק) של דובדבנים או תות שדה בכל יום, מונעת את התקפי הגאוט באחוז מסוים של הסובלים מכך, כל עוד הם מקפידים לאכול דובדבנים. יש להימנע מאכילת בשר בקר, סרדינים, מזון עשיר מדי ושתיית אלכוהול.